烧烤摊上用的木炭你知道是什么样的炭吗?是用什么设备做成的?

时间:2022-09-23 07:50:08 作者:米乐M6官网首页 来源:M6米乐app官网

  夏季到来,又到了吃烧烤喝啤酒的季节。每每走过街边小巷,诱人的烤串味道直入鼻中,让人流连忘返,一天当中所有的烦恼和忧虑似乎都在夜市上忘却了。那么烧烤摊上用的木炭你知道是什么样的炭吗?是用什么设备做成的?

  1】机制木炭 首先是方形或者是六棱形的机制木炭。这种机制木炭分为两种,一种是木材、木屑、树枝等含有木质纤维的材料做成的,一种是竹炭,就是竹编厂剩余的边角废料做成的竹炭。优点是燃烧时间长,节省成本。缺点是开始点火的时候不容易点着,生火的时候比较费劲。这些都是压棒机高温压制而成的,大多数人还是很喜欢这种炭,它的实用性强,性比价高。

  2】枣木炭 像新疆和山东的废弃枣木,这样的原材料用炭化炉直接烧制出来的木炭叫枣木炭。不用粉碎做成碳棒,而是直接放入炉内炭化而成。这种木炭烧出来的炭香味浓郁,优点在于容易点燃,缺点是燃烧时间短。价格相比机制木炭要高,烤串用这种比较好。

  3】板块炭 就是非常常见的一种,它是由木板厂里面废旧的榆木木板 板材之类的烧制的。这种炭做烧烤碳也是非常受欢迎的。

  4】果木碳 这种炭是属于原汁原味的一种炭,这种炭烧出来味道有一种淡淡的香味,一般来讲烤鸭、烤鸡店用得多一些。这种炭的质量鉴别在于一是听声音,声音清脆,那么这种炭就可以了。再就是称重量,这种炭含碳量比较高,拿在手中有种压手的感觉。这种炭的成本也是比较高,很受大家喜欢。是烧烤界的首选。

  5】菊花碳 这种木材出自于河南的南阳和洛阳较多。这种炭是烧烤界中的顶级炭。它的炭烤出的肉香味特别浓郁,价格很高。一般为烤肉店的首选。但是由于价格高,烤肉店还是会搭配一些机制木炭的,这样可以降低成本一些。易点、耐烧。当然了,要是自己家吃烧烤的话,建议买这种炭。

  6】核桃炭 这种炭就是山核桃烧制而成的。像山区有些地方的山核桃特别多,就会烧成炭来贩卖。这种炭是烧烤碳里面的顶级炭,一般都是烤肉用的,但大多数也只是用不到10%,因为此炭价格特别高。而在潮汕地区则是用于煮茶用的,但也只是少部分有钱人用。缺点是燃烧速度快,不是很适合烧烤店用。

  卧式炭化炉,是原来土窑烧炭,到后来自然式炭化炉、立式气流炭化炉慢慢演变过来的新型烧炭设备,这个新型木炭炉,吸取了老式烧炭设备的缺点,不断的改进,慢慢的完善,一般三吨到三吨半木材出一吨木炭,炭化一炉木炭需要大概24小时,烟气回收燃烧做热量使用,这个出炭比例和炭化时间,根据客户木材湿度、硬度以及装炉量都有很大的关系。